茶葉變質的原因

商品茶是用茶樹芽葉加工制作而成的，是一種具有疏松多孔體質的植物飲料，在貯存保管不善的情況下極易變質。往往翠綠的綠茶變得褐黃，很好的紅茶也變得湯色深暗，滋味也淡薄了，無論紅茶、綠茶或其他茶，都失去了新的茶香，茶葉的新鮮風味完全失去。

　　茶葉變質的原因是茶葉的性質和外界條件所決定的，因為茶葉本身是一種疏松的多孔體，極易吸收水分、氧氣，尤其在氣溫較高、濕度較大的條件下，使得茶葉中很多內含物氧化、分解，最終引起茶葉變質，失去原有的香味，嚴重的甚至發(fā)霉。有的茶葉在光線直接照射下，時間長了也會促使有些物質的分解，如綠茶中的葉綠素，受光分解以后，會失去原來的綠色；另外還會產生一些令人不愉快的氣味物質。

　　所以要防止茶葉變質，重要的是要防止吸潮，有條件的話能做到低溫、絕氧、避光就更好。

【茶葉變質的原因】相關文章：

夏季如何謹防變質食品？夏季怎么減慢食物變質速度08-07

教你如何預防雞蛋變質09-14

變質的牛奶可以洗臉嗎06-24

食物變質都有哪些味道？09-05

如何保存酸奶保鮮不變質08-03

茶葉保存方法-茶葉如何保存-家庭怎樣貯存茶葉09-06

這些食物不要放冰箱-會加速變質！11-09

過期的茶葉能喝嗎？過期茶葉的用途07-14

如何鑒別優(yōu)質的茶葉？怎樣鑒別茶葉的真假08-05

關于茶葉的知識09-03