小菜豆腐湯的做法 小清新的味道

到了夏天天氣是很炎熱的，不僅人的心情會(huì)浮躁，胃口也會(huì)大大的降低，更別提什么大魚(yú)大肉了，其實(shí)吃慣了肉食，不妨吃一些清淡的飯菜吧，今天來(lái)教大家小菜豆腐湯的做法。

一、芹菜豆腐湯

材料

嫩豆腐，火腿片，芹菜，小蔥，姜，濃縮高湯，香油

做法

1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。

2、鍋內(nèi)滴幾滴香油，放入姜碎，炒香。

3、加入適量的清水，倒入適量的濃縮高湯，蓋鍋蓋煮開(kāi)。

4、然后加入芹菜丁、火腿丁，最后加入豆腐，大火煮3分鐘，撒上蔥花即可食用。

小訣竅

1、加了豆腐后不需要煮很久，煮太久豆腐會(huì)變老和爛。

2、濃縮高湯本身就很咸，所以不用加鹽，如果喜歡重口味的可以適量的加少許。

二、雪菜豆腐湯

材料

原料：雪里蕻兩棵，豆腐一塊，蔥末少量

做法

雪里蕻洗干凈后切小段，豆腐切塊；

鍋中油燒熱后，倒入蔥末翻炒出香味，再倒入雪里蕻翻炒2分鐘，加水，水開(kāi)后加入豆腐煮一會(huì)即可啦！

小訣竅

備注：由于雪里蕻本身較咸，此湯制作中不需要再加鹽。此量為二人份。

三、紫菜豆腐湯

材料

豆腐2磚，紫菜1塊，姜片適量，鹽適量，胡椒粉適量

做法

1.豆腐用清水浸半小時(shí)后切成小粒。

2.紫菜用清水浸軟洗凈。

3.水燒開(kāi)后，加入姜片和豆腐塊煮10分鐘，然后加入紫菜煮10分鐘。

4.加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

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