瑞典思摩古斯飲食精髓和傳統(tǒng)
瑞典的思摩古斯(Smorgas)，直譯過(guò)來(lái)，是“抹了黃油的鵝”;用英文解釋?zhuān)攀情_(kāi)口三明治。開(kāi)口三明治是瑞典飲食精髓和傳統(tǒng)，開(kāi)口三明治與普通三明治有何不同?那就是瑞典人只用一片面包，托著食材，和英美傳統(tǒng)很不同，覆蓋物更是五花八門(mén)。
除了面包，還可以用餅干。餅干比面包好的地方，就是宜于存放，但是味道卻要損失一些。瑞典還有一種傳統(tǒng)的大麥餅，大概有鍋蓋大小，形狀如車(chē)輪，半公分厚，烤得極干硬，吃的時(shí)候，掰一塊下來(lái)，抹點(diǎn)黃油和其他東西，就是一個(gè)個(gè)開(kāi)口三明治了。
瑞典人很多家里有蘋(píng)果樹(shù)的，卻不比超市買(mǎi)的蘋(píng)果好吃，就拿來(lái)做蘋(píng)果醬。早餐和點(diǎn)心抹果醬和花生醬的，如果是中餐和晚餐，三明治的覆蓋內(nèi)容可就豐富的很了。瑞典超市的食品部，差不多有一半，賣(mài)的都是這些覆蓋物。葷素搭配，放肉片或魚(yú)片，再放點(diǎn)黃瓜、青菜或者燈椒。做得好的開(kāi)口三明治，肉片是粉紅色的，雞蛋片白中有黃，燈椒片成綠色的圓圈，角上放點(diǎn)紫色的魚(yú)子，再放半個(gè)紅紅的草莓在上面，既好看，也好吃，托在手上，象個(gè)中國(guó)盆景一般。
瑞典的色拉，很多是用于放在開(kāi)口三明治上的。最好的一種沙拉當(dāng)屬海鮮色拉，里面都是螃蟹或者龍蝦肉，味道特別美味，唯一的缺點(diǎn)，就是太過(guò)昂貴，很多瑞典人是不能經(jīng)常吃的。
正規(guī)請(qǐng)客吃飯，也有用開(kāi)口三明治當(dāng)主食，叫熱思摩古斯。用面包打底，放點(diǎn)番茄醬，再放火腿絲，蝦仁，蘑菇等等，上面灑一層奶酪屑，放到烤箱里面烤;烤的時(shí)間不用長(zhǎng)，到奶酪連成一片并微微發(fā)黃時(shí)候拿出來(lái)，香氣撲鼻。
大部分的瑞典人，平時(shí)都是吃這樣那樣的開(kāi)口三明治的，特別是年輕人，做飯幾乎可以不花時(shí)間，超市里買(mǎi)點(diǎn)面包，再買(mǎi)點(diǎn)覆蓋用的瓶瓶罐罐，就不用操心吃的東西了。甚至餐具也不用，只要有一把刀，用來(lái)抹黃油果醬即可，正經(jīng)八百的正餐，一星期不過(guò)幾次而已。正宗的瑞典餐館和咖啡館，也都賣(mài)這種開(kāi)口三明治，用薄膜一包，隨時(shí)可以取，所以瑞典的吃文化，就是開(kāi)口三明治，簡(jiǎn)單隨意。
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